|
Daging Koening
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 sjalotjes
- 3 tenen knoflook
- 4 theelepels sambal oelek
- 1/2 theelepel laos
- 2 theelepels koenjit
- 2 eetlepels olie
- 1 theelepel trassie oedang
- 600 gram magere runderlappen
- 1/2 theelepel serehpoeder
- 2 theelepels citroensap
- 1/2 blikje kokosmelk
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Sjalot en knoflook pellen. In de keukenmachine sjalot, knoflook, sambal, laos en koenjit pureren.
In magnetronschaal olie op hoogste stand (700 W) ca. 1 minuut onafgedekt verhitten. Trassie en uimengsel toevoegen en nog ca. 3 minuten op hoogste stand verhitten. Tussendoor 1 keer doorroeren.
Intussen vlees in blokjes snijden en door kruidenmengsel roeren. Mengsel afgedekt ca. 10 minuten verwarmen op stand 5 (ca. 350 W).
Sereh, citroensap, kokosmelk en snufje zout toevoegen. Mengsel afgedekt in ca. 20 minuten op stand 5 gaar laten worden. Af en toe omscheppen. Uit magnetron nemen en ca. 10 minuten laten nagaren.
Serveren met pandanrijst en taugesalade.
|
|
|